食品安全一直都是民生關注焦點，隨著我國食品安全問題爆發(fā)次數(shù)的逐漸增多，對于食品安全質量的檢測關注越來越高，隨著儀器行業(yè)的發(fā)展，食品安全快速檢測儀器設備等檢測儀不斷更新，并逐漸進入現(xiàn)場食品檢測市場。

　　

　　食品安全快速檢測儀器設備作為保證食品安全上市的重要儀器，在食品生產加工企業(yè)、食品安全檢測機構及相關部門中都有使用。由于基層工商在開展食品快速檢測工作的時間較短，加之相關能力的不足，以及食品快速檢測技術本身存在的局限性，使得基層工商在食品安全快速檢測工作中也顯露出一些問題。

　　

　　按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測結果不具有執(zhí)法依據(jù)的效力，只有檢驗機構出具的正式的檢測報告才能作為執(zhí)法依據(jù)。有時甚至會出現(xiàn)一些快速檢測結果與檢驗機構檢測結果*相反的結論，形成快速檢測結果的“假陽性”、“假陰性”現(xiàn)象。快速檢測的結果不具有法定效力和準確度不足，在一定程度上影響了基層開展檢測工作的積極性。

　　

　　但是通過嚴格制度的規(guī)范，嚴格按照法律法規(guī)和上級的要求，建立一整套符合實際、嚴密規(guī)范的檢測程序和制度，實際抽檢中嚴格按照操作程序規(guī)范運作。

　　

　　完善快速檢測設備的配置，針對現(xiàn)有食品安全快速檢測儀器設備中存在的缺陷和問題進行改進、改造，提高快速檢測儀器、試劑的實用性、準確性。

　　

　　為進一步完善食品安全分段管理大框架下的各項具體制度，在抽檢品種上，根據(jù)食品的安全隱患產生時間、特點等因素，合理劃分不同部門應主要負責檢測的食品種類，避免重復檢測。